مواد لیتے ہیں:

• قیمہ (بے ہڈی) – 500 گرام
• چنے کا آٹا – 1 کپ
• دھنیا – 1 چائے کا چمچ
• جیرا – 1 چائے کا چمچ
• ہلدی – ½ چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• کٹی ہوئی ہری میرچ – 2 چائے کے چمچ
• ہری دھنیا – 1 چائے کا چمچ
• ٹماٹر – 2 میڈیم سائز کے
• 葱 – 1 میڈیم سائز کا
• ہری میرچ – 2-3
• نمک – حسب ذوق
• تیل – فرائی کرنے کے لیے

تیاری کا طریقہ:

1. سب سے پہلے قیمے کو اچھی طرح دھو کر صاف کر لیں اور اسے چھلنی میں رکھ کر अतیراج WATER نکال لیں۔
2. اب ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
3. فرائی شدہ پیاز میں دھنیا، جیرا، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
4. پھر اس میں ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح پکائیں یہاں تک کہ تیل علیحدہ ہو جائے۔
5. اس کے بعد قیمہ ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور 5-7 منٹ تک پکائیں۔
6. پھر اس میں چنے کا آٹا ڈال کر بھی اچھی طرح ملائیں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
7. آخر میں کٹی ہوئی ہری دھنیا اور ہری میرچ ڈال کر ملائیں اور 1-2 منٹ کے لیے ڈھک کر رکھ دیں۔
8. قیمے کو ٹھنڈا کر لیں اور اسے چھوٹے چھوٹے کباب کی شکل میں bana لیں۔
9. اب ایک پین میں تیل گرم کریں اور کباب کو سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
10. تैयار ہے آپکا شامی کباب! اسے چٹنی یا سلاد کے ساتھ परوس سکتے ہیں۔

صلاحیتاً:

شامی کباب کو ابلے ہوئے پانی پر بھی蒸 کیا جا سکتا ہے اگر فرائی نہیں کرنا چاہتے۔ اس کے علاوہ کباب کو تیل میں ڈوب کر بھی بنایا جا سکتا ہے۔